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외식창업론 4차시 – 사업계획서 : 네이버 블로그
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외식산업 창업 및 경영 사업계획서 by 수빈 조
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외식산업 창업 및 경영 사업계획서 by 수빈 조
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외식창업을 위한 사업계획서
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외식창업을 위한 사업계획서
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외식 사업 계획서
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외식 사업 계획서
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외식 창업 사업계획서 입니다. 학교과제 제출용으로 작성했으며, A받은 과제 자료입니다. 다양한 상권분석, 입지분석, 포지셔닝 등 알찬 구성으로 이루어져 있습니다. 레포트
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외식창업론 4차시 – 사업계획서
1. 사업계획서의 정의 사업계획서(Business Plan)의 정의 – 사업을 시작하기 전 창업자가 추진할 사업과 관련된 제반사항을 체계적으로 계획하는 것 ( 제반사항: 사업내용, 목표고객, 시장특성, 예상수익, 마케팅전략, 조직 및 인력관리, 소요자금 조달 및 운용, 세부일정 계획 등 ) – 이익의 획득을 목적으로 자신이 개발한 신상품과 서비스를 이해관계자에게 소개하는 공식적인 문서 ● 사업계획과 사업타당성분석, 사업계획서와의 관계 사업을 시작하기 전에 사업목표와 운영하고자 하는 사업내용, 사업에 필요한 소요자금, 경영방식, 수익성, 사업추진 일정 등을 일목요연하게 표현하는 것 사업계획서 : 사업계획을 기록, 정리한 것 사업타당성 분석 : 성공 가능성을 진단하는 것 실제 사업타당성 분석을 먼저 하고 사업계획서를 작성하면 된다. ● 외식창업을 위한 사업계획서의 특수성 – 외식창업을 위한 사업계획서는 기존의 제조업 중심의 사업계획서와 많은 차이가 있음 – 제조업과 서비스업이 결합된 형태의 특수성을 충분히 고려되어야 함 – 기업조직보다는 개인중심의 소규모 사업체의 성공요인에 대한 연구가 필요함 – 상권과 입지 그리고 메뉴(음식)등 외식업체의 선택속성에 대한 항목을 추가해야 함 – 과도한 경쟁을 감안한 차별화된 콘셉트 개발이 중요함 ● 사업계획서의 용도
● 사업계획서의 종류 한 페이지 사업계획서(요약 사업계획서) – 사업계획의 핵심내용안을 A4 한 장 분량으로 압축하여 제시한 사업계획서 기술형 사업계획서 – 사업내용에 대한 상세한 설명과 편안한 접근에 강점이 있어서 주로 공공기관용 사업계획서 및 기관투자가용으로 선호되는 사업계획서로 세부 내용에 대하여 구체적이고 이해가 쉽도록 쉬운 용어를 사용 설명회용 사업계획서 – 파워포인트와 같은 프리젠테이션용 소프트웨어를 이용하여 작성하는 사업계획서 – 주로 기술형 사업계획서를 바탕으로 발표 목적에 맞추어 핵심내용안을 재구성하는 형식으로 작성한다. 발표시간은 20분내외가 되도록 조절하여야 하며, 지루하지 않도록 멀티미디어 자료를 적절히 활용
외식창업을 위한 사업계획서
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외식창업을 위한 사업계획서
사업계획서는 사업을 시작하고자 할때 추진하는 사업을 시행하기에 앞서 작성하는 계획서로 사업진행에 따른 계획을 구체적으로 밝혀 작성한 문서입니다. 이 사업계획서는 사업에 필요한 분석 및 계획을 수립하고, 자금, 기술, 시장의 전망등을 객관적으로 평가하여 작성을 하는데요, 될수록 구체적으로 작성하는것이 좋은 사업계획서입니다
식당창업, 카페창업, 배달창업등 다양한 외식창업 준비를 위해서는 일반적인 사업과 마찬가지로 사업계획서를 작성해볼 필요가 있는데요. 패스트 푸드 체인점, 패밀리 레스토랑, 한식당, 중식, 일식, 카페등에 이르기까지 다양한 사업체, 외식업체를 시작하기 위해서는 사업계획서 작성을 꼭 해두어야 합니다.
사업계획서는 작성목적에 따라 투자를 위한 사업계획서를 작성하기도 하고, 사업의 전반적인 요소들을 정리하고, 필요한 정보들을 채워나가기 위해서 작성을 하기도 합니다.
이러한 외식창업을 위한 사업계획서를 잘 작성한다는 것은 잠재적인 투자자와 논의 및 사업목적 제공을 통해 자금을 얻는데도 도움이 될 수 있습니다. 또한 사업개요로 부터 사업계획의 요소들의 윤곽을 그리고 사업계획 구성의 내용정리를 통해서 전반적인 사업의 성공 가능성을 높일 수 있습니다.
외식창업을 위한 외식업 사업계획서에는 다양한 요소들이 들어가는데요. 사업명, 상징물, 현재의 장소 및 제안된 장소, 경영주, 경영자격등 부터, 사업개요, 컨셉, 인허가, 임대차계약, 상권분석, 재무자료, 판매계획등 요소들이 꼭 들어가야합니다. 아래는 다음과 같이 외식창업의 사업계획서가 가져야될 요소들과 질문들을 담아보았습니다
몰론 아래와 같은 내용은 참고적인 목차일 뿐, 실제로 사업계획서는 사업의 현황과 각각의 상황에 맞게 필수적인 요소들과 사업에 필요한 내용들을 각각에 맞게 정립하고 만들어나갈 필요가 있습니다.
외식업 창업을 위한 사업계획서 필수 요소
1. 회사 현황
경영진 요약
사업목적
목차
회사의 형태(법률적) 와 상호
2. 사업 개요
경영 비전, 목표, 목적
조직
경영진의 자격, 경력, 능력등
3. 컨셉 및 인허가, 임대차 계약, 사업자등록
컨셉
메뉴
메뉴가격
주류판매와 소방관련 인허가, 보건 인허가등
임대차 계약
사업자등록증
4. 사업추진계획 : 상권분석과 전략
표적시장 : 인구통계적, 라이프스타일에 따른 표적시장 조사와 시장에 대한 잠재력(규모, 성장률)
경쟁분석 : 경쟁업체의 수, 경쟁 특성, 잠재적인 경쟁자, SWOT 분석(강점,약점,기회,위협), 판매와 시장점유율
입지분석 : 입지 및 접근용이성, 주차 편의성, 지역특성, 상업지/주거지 관련정보, 교통흐름
가격전략 : 메뉴와 음료의 가격,
광고 및 판촉전략 : 광고 및 판촉 목표와 타겟, 매체 홍보계획등 실행 전략
기타 : 성장계획표, 재무계획표, 투자금 회수 계획표
5. 재무 자료 : 자금조달 및 차입금 상환계획등
매출 수치
자금원
자본설비
제안된 식당의 대차대조표
기존 식당의 대차대조표
손익분기점 분석
6. 기타
요약본 및 첨부서류
외식업 사업계획서는 일반적인 사업계획서와 마찬가지로 작성을 하며, 양식이 따로 있지는 않습니다. 다만 다음의 내용들과 같이 회사를 경영하는 경영자와 회사에 대한 전반적인 내용 그리고 중요한 매장의 컨셉 및 인허가, 사업을 추진하는데 있어서 바라보아야 하는 시장, 경쟁자, 입지, 가격, 판촉 및 홍보전략에 이르기까지 외식업 특성에 맞는 전략을 구체적으로 세우면서 작성을 하는것이 필요합니다.
실제로 실행할 수 있으며, 실행을 위한 목표와 타겟을 정확하게 파악하고 그들에게 어떻게 접근하고 어떠한 이득을 줄 수 있는지를 통해서 사업계획서를 작성하고, 작성한 사업계획서를 사업을 진행하면서 수정한다면 조금 더 성공을 위해서 달려갈 수 있을것입니다.
* 사업계획서를 작성하면서 생각해볼만한 질문들
창업하는 분야에 대한 시장의 예상 전망은 어떠한가?
당신의 고객은 누구이며, 어느정도 규모인가??
당신의 고객은 어떤 부류인가??
당신의 고객은 어디에 사는가??
당신의 고객이 원하는것을 제공할 수 있는가??
당신의 고객들이 언제 그것을 원하는 가??
예상되는 간접 비용은 어느정도인가??
당신의 식당을 경쟁자와 어떻게 비교할 것인가??
어떤 종류의 판촉 수단을 사용할 것인가??
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외식제안서 (사업계획서)
내용
외식 제안서는 가정 밖에서 식사 또는 각종 음식을 소비하는 형태의 각종 사업을 제안하거나 투자 유치 받을 때 작성하는 양식이다.
특히 패스트 푸드 체인점, 패밀리 레스토랑, 각종 뷔페 사업에 해당하는 사업체를 운영할 경우에 작성하게 된다.
외식산업은 다양한 업종의 기능을 포함하고 있다.
식재료를 이용해 요리를 한다는 점에서는 제조업의 기능, 고객에게 직접 판매한다는 점은 소매업의 기능, 인적 서비스가 수반되어야 하는 점은 서비스업 기능을 모두 수행하는 업종이다.
일반적으로 패스트푸드 체인점, 패밀리 레스토랑, 각종 뷔페 사업에 해당하는 사업체 및 각종 한식, 중식, 일식 등을 모두 포함하는 사업체 운영 또한 외식업체에 해당한다.
진입장벽이 낮은 직종이기 때문에 상품 메뉴의 구성과 입지조건을 잘 고려한 사업계획서 작성은 물론이고 경쟁업체, 보완업체, 상주인구, 유동인구의 분포, 상권규모, 교통시설 등 접근성과 주변 상권의 변화가능성 등의 장단기적인 검토를 통해서 작성해야 한다.
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